Welke koekenpan is de juiste? Tips voor de keuze en onderhoud
1. Anti-aanbak- en keramische pannen – veelzijdig in gebruik
Anti-aanbak- of keramische pannen zijn bijzonder praktisch voor delicate ingrediënten zoals vis en groenten of gerechten met sauzen. Dankzij de coating kun je vetarm koken zonder dat het aanbrandt. Ze zijn licht en betaalbaar, maar hebben een kortere levensduur dan gietijzeren pannen.
- Voordelen: vetarm koken, eenvoudige handeling, veelzijdig in gebruik.
- Nadelen: gevoelig voor hoge temperaturen, slijten sneller, niet geschikt voor metalen kookgerei.
Tip: Gebruik weinig bakvet – anti-aanbakpannen hebben nauwelijks olie nodig.
KOEKENPANNEN MET ANTIAANBAKLAAG
Een gietijzeren koekenpan is bestand tegen hoge temperaturen.
2. Gietijzeren koekenpannen – duurzaam en hittebestendig
Gietijzeren pannen zijn uiterst robuust en gaan een leven lang mee. Ze slaan warmte bijzonder goed op en zijn ideaal voor het snel braden van vlees. Het is belangrijk om de pan langzaam op te warmen om spanningen in het materiaal te voorkomen. Een ander voordeel: gietijzer geeft tijdens het koken ijzer af aan het eten, wat de smaak kan versterken.
- Voordelen: hoge temperaturen, gelijkmatige warmteverdeling, lange levensduur.
- Nadelen: zwaar, vereist meer vet bij het bakken, gevoelig voor zure voedingsmiddelen.
Tip: Gietijzeren pannen zijn geschikt voor alle kookplaten, maar moeten niet gebruikt worden om voedsel langdurig op te slaan, omdat ze kunnen roesten.
GIETIJZEREN KOEKENPANNEN
3. Roestvrijstalen koekenpannen – perfect voor snel braden
Roestvrijstalen pannen zijn de eerste keuze voor professionele koks. Ze kunnen hoge temperaturen verdragen en verdelen de warmte gelijkmatig. Door de speciale combinatie van aluminium en staal kun je gerechten perfect karamelliseren. Hoewel het braadgoed in het begin kan vastkleven, komt het na korte tijd makkelijk los.
- Voordelen: hoge temperaturen, duurzaam, eenvoudig schoon te maken.
- Nadelen: vereist meer vet, niet ideaal voor delicate gerechten zoals pannenkoeken.
Tip: Gebruik voldoende vet om aanbakken te voorkomen.
ROESTVRIJSTALEN KOEKENPANNEN
4. Koperen pannen – elegant design met hoge warmtegeleiding
Koperen pannen zijn niet alleen een lust voor het oog, maar ook uiterst functioneel. Ze geleiden warmte sneller dan de meeste andere materialen en zorgen voor een precieze temperatuurregeling. Veel modellen hebben een binnenlaag van roestvrij staal, wat ze duurzamer maakt.
- Voordelen: gelijkmatige hitteverdeling, veelzijdig koken.
- Nadelen: kan verkleuren bij oververhitting, heeft veel vet of olie nodig.
Tip: Gebruik speciale reinigingsmiddelen om verkleuring te voorkomen.
KOPEREN PANNEN
7 Soorten pannen en hun eigenschappen
- Koekenpan: de klassieker voor bijna alle gerechten.
- Braadslede: hoge rand, ideaal voor gerechten met veel saus.
- Wok: perfect voor snel braden en roerbakgerechten.
- Grillpan: rillen zorgen voor een mooi grillpatroon en leiden vet af.
- Sauteuse: diepe vorm voor delicate gerechten zoals sauzen.
- Pannenkoekenpan: dunne bodem voor eenvoudig omdraaien.
- Pannenkoekenpan met vormen: kleine vormen voor perfecte mini-pannenkoeken.
Hier lees je hoe je je pan op de juiste manier reinigt: Braadpan schoonmaken: De beste tips voor elk type pan
DIVERSE KOEKENPANNEN
Tips voor perfect braden
- Zware pannen slaan warmte beter op, maar hebben meer tijd nodig om op te warmen.
- Verhoog de temperatuur geleidelijk, in plaats van de hoogste stand direct in te stellen.
- Gietijzeren pannen niet met afwasmiddel reinigen en niet in de vaatwasser doen – dit kan de patina beschadigen.
Met deze tips en informatie vind je gegarandeerd de juiste koekenpan voor jouw keuken!
POPULAIRE KOEKENPANNEN
Meer tonenKlantenservice
Assortiment
Inspiratie
Bedrijfsinformatie
